மொறு மொறு மிளகாய் சிக்கன்

 

 

தேவையான பொருள்கள்.: 

• சிக்கன் - 1 கிலோ

• மிளகாய் தூள் - 2 1/2 தேக்கரண்டி

• மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

• மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி

• கரம் மசாலா தூள் - 1 தேக்கரண்டி

• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி

• பச்சை மிளகாய் - 2

• காய்ந்த மிளகாய் - 4

• எலுமிச்சை - அரை மூடி

• கலர்பொடி - 1/4 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)

• எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

• கருவேப்பிலை - 2 ஆர்க்கு

• உப்பு - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை : 

               காய்ந்த மிளகாயையும், பச்சை மிளகாயையும் மிக்சியில் தனித்தனியாக விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். சிக்கனில் கரம் மசாலா தவிர மற்ற அனைத்து பொடிகளையும், பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் விழுது, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கலந்து ஃபிரிட்ஜில் 1 மணி நேரம் வைக்கவும்.

                1 மணி நேரம் கழித்து எடுத்து கரம் மசாலா சேர்த்து கலந்து 15 நிமிடம் வைக்கவும்.கடாயில் பொரிப்பதற்க்குத் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சிக்கன் துண்டங்களை போட்டு பொரித்தெடுக்கவும்.

சுவையான மொறு மொறு மிளகாய் சிக்கன் தயார்.